【中(zhong)國食品機(ji)械設備網(wang) 本網原創(chuang)】說到長沙(sha),大家一定(ding)會想到臭(chou)豆腐。作為(wei)長沙經典(dian)特色美🐅食(shi),現📐已遍布(bu)全國各地(di),但不少人(ren)還是為吃(chi)上正宗的(de)長沙臭豆(dou)腐而慕名(ming)前去。長沙(sha)較為出名(ming)的臭豆腐(fu)有四家,文(wen)和友、羅記(ji)、火宮殿和(he)黑色經典(dian)。其中,筆者(zhe)❌在長沙吃(chi)到過羅記(ji)的臭豆腐(fu),外脆裡嫩(nen)的豆腐配(pei)上獨特香(xiang)辣的醬料(liao),實則美味(wei)。而更讓筆(bi)者眼前一(yi)亮的是,羅(luo)記招牌上(shang)寫着“可真(zhen)空包裝”這(zhe)幾個大字(zi)。原來,為了(le)能夠讓更(geng)多的人品(pin)嘗到美味(wei),羅記推出(chu)真空包裝(zhuang)版臭豆腐(fu),使遊客🐆方(fang)便将美食(shi)帶回家。
現(xian)如今,越來(lai)越多的食(shi)品使用起(qi)真空包裝(zhuang),比如粽🔴子(zi)、腌制肉類(lei)、茶葉等等(deng)。真空包裝(zhuang)的好處在(zai)于能夠有(you)效防止食(shi)品變質及(ji)氧化,保持(chi)其色香味(wei)和營養價(jia)值。羅記臭(chou)豆腐也是(shi)如此,這類(lei)即食食品(pin)難點之🌐一(yi)就是保質(zhi)期短,而真(zhen)空包裝很(hen)好的解決(jue)了這一難(nan)題。目前,我(wo)國真空包(bao)裝随着小(xiao)包裝的推(tui)廣及超市(shi)的發展,适(shi)用範圍越(yue)來越廣泛(fan),并在一部(bu)分領域逐(zhu)漸取代了(le)硬包裝,未(wei)來♉前景十(shi)分❄️廣闊。
真(zhen)空包裝臭(chou)豆腐是傳(chuan)統小吃和(he)科技的一(yi)次美麗碰(peng)撞,讓“臭”真(zhen)正飄向世(shi)界各地。在(zai)大家等待(dai)美味臭豆(dou)腐♈的同時(shi),機器可能(neng)和店員一(yi)樣忙碌,而(er)真空包裝(zhuang)機在名揚(yang)美食的道(dao)路上功不(bu)可沒。真空(kong)包裝機的(de)種類繁多(duo),市面上♋主(zhu)要類型有(you)全自動拉(la)伸膜、連💃續(xu)式、外抽式(shi)、立櫃式、給(gei)袋式、充氮(dan)式等。其中(zhong),給袋式🔞真(zhen)空包裝機(ji)在🐇我們日(ri)常食品中(zhong)應用較為(wei)廣泛,像雞(ji)爪、鴨脖、豆(dou)幹、小魚仔(zai)等❓各類熟(shu)食🧑🏽🤝🧑🏻食品包(bao)裝就是💜運(yun)用到這一(yi)包裝設🐇備(bei)。
給袋式真(zhen)空包裝機(ji)是專門用(yong)于休閑小(xiao)食品的包(bao)裝✌️設備。像(xiang)這類休閑(xian)食品傳統(tong)的包裝形(xing)式是采用(yong)⛱️人工🧑🏾🤝🧑🏼裝料(liao),再進🥵行真(zhen)㊙️空,每個操(cao)作過程是(shi)間歇性的(de),非常容❤️易(yi)污染食品(pin),造成安全(quan)問題,并在(zai)一定程度(du)上也制約(yue)了行業向(xiang)自動化、機(ji)械化方向(xiang)☔發展。而這(zhe)🌏一給袋式(shi)真空包裝(zhuang)機能夠自(zi)動實現取(qu)袋、上袋、打(da)碼、上料、填(tian)充、封口、輸(shu)送等全自(zi)動化生産(chan),大幅度提(ti)高效率及(ji)❗品質,在一(yi)定程度上(shang)推動❌行業(ye)快速發展(zhan)。
羅家的真(zhen)空包裝在(zai)臭豆腐界(jie)實屬創新(xin)之舉,不僅(jin)保質保🌂鮮(xian)✔️,更是将品(pin)牌帶了出(chu)去,由此看(kan)出創新升(sheng)☁️級的重要(yao)⚽性。随着市(shi)🏃🏻場需❤️求及(ji)人們消費(fei)水平的提(ti)升,對食品(pin)的種類、品(pin)質、口感、包(bao)裝等各方(fang)面有了更(geng)高要求,這(zhe)就使機械(xie)設備制造(zao)業不斷升(sheng)級改造、創(chuang)新研發,生(sheng)産出符合(he)市場需求(qiu)的設備。比(bi)如近期成(cheng)都經緯機(ji)械🏃🏻制造有(you)限公司研(yan)發出的立(li)式全自動(dong)♉真空包裝(zhuang)機,有着自(zi)動計量充(chong)填、成♋卷膜(mo)袋成型、真(zhen)空封口等(deng)多種功能(neng)和技術,破(po)解了榨菜(cai)、酸菜、海帶(dai)✌️絲等不定(ding)型食品的(de)全自動真(zhen)空包裝難(nan)題,使👌真空(kong)包裝行業(ye)邁入新台(tai)階。
除了設(she)備外,我國(guo)真空包裝(zhuang)技術也在(zai)不斷進步(bu)。像臭⭐豆腐(fu)這類味道(dao)較重的食(shi)品,采用阻(zu)隔性強的(de)包裝材料(liao)是✌️一方面(mian),另🔞一方⁉️面(mian)值得重視(shi)的就是利(li)用嚴格的(de)密封技術(shu),防止🥰包裝(zhuang)内🌈容物質(zhi)的交換,避(bi)免食品減(jian)重、失味,又(you)可防止二(er)次污染。像(xiang)山東康貝(bei)特🍉食品包(bao)裝機械有(you)限公司㊙️制(zhi)造的全自(zi)動鴨脖真(zhen)空包裝機(ji),引進國外(wai)新高技術(shu),采用先進(jin)進口電眼(yan)控制系統(tong)及密封技(ji)術,達到保(bao)質、保鮮🔴、保(bao)味、保色。
可(ke)以說,羅家(jia)臭豆腐順(shun)應了市場(chang)趨勢,以現(xian)代化手段(duan)使産業進(jin)一步得以(yi)擴大。真空(kong)包裝在食(shi)品行業内(nei)已經占❄️據(ju)一定地💰位(wei),無論是其(qi)技術還是(shi)設備,都在(zai)不斷推陳(chen)出新,以更(geng)好的标準(zhun)推動行業(ye)進步。今後(hou),随着休閑(xian)食品市💃場(chang)發展及消(xiao)費需求📱變(bian)化,真空包(bao)裝機的應(ying)用将更加(jia)廣泛。
(來源(yuan):中國食品(pin)機械設備(bei)網)